Det är sant. Vi har dragit ner på allt tillsatt socker. Det enda vi inte har dragit ner på är smaken. Vår glass smakar lika härligt som traditionell glass.
Vi tror starkt att det goda i livet inte behöver vara mindre gott bara för att det är bättre för oss. Det är därför vi har bett en gourmetkock och en glasstillverkare med 35 års erfarenhet att skapa våra recept. Det känns på smaken. Den söta, smakrika och lena glassen är som gjord för att smälta ditt hjärta för all framtid!
Det häftiga med vår glass är att den är helt fri från tillsatt socker och att den på samma gång smakar och känns som riktig glass – söt, smakrik och len. Och alla ingredienser är bra både för glassen och dig.
Varför ska alla andra behöva stå ut med glass som kan få dig att gå upp i vikt? Ingen har någonsin mått bra av för mycket socker. Det är det som gör att Wauw glass är ett spännande alternativ som inte får det att kännas som om du missar något.
Wauw består helt enkelt av rätt ingredienser, så mycket smak som möjligt och ett absolut nej till tillsatt socker.
Vi tillsätter inget raffinerat socker men för oss kommer faktiskt smaken alltid först, även när vi är som mest duktiga och hälsosamma. Det är svårt att klara sig utan socker, inte bara för smaken men också för konsistensen. Så för att klara oss utan socker har vi fuskat lite. Men det finns ingen anledning till oro. Det är ingen avancerad kemi vi pratar om. Sötningmedel, förtjockningsmedel och stabilisatorer kanske inte låter så gott men de är jättebra att ha för att slippa isig, hård och smaklös glass.
Vi har gjort några väldigt smaskiga val som vi vet att du kommer gilla.
När vår glass lämnar butiken är den i dina händer. Om du vill se till att den håller sig krämig och smaskig, skynda dig hem och lägg den längst ner i frysen. Se till att frysen är minst -18 grader. Ta gärna ut glassen ur frysen några minuter innan det är dags att frossa.
Man kan inte chansa när man gör en glass utan tillsatt socker och låg fetthalt. Men om man vill ha en krämig och smaskig glass som inte smälter på väg hem till frysen så kan man inte heller undvika tillsatser. Det går inte. Vi har valt våra med extrem omsorg och hållit oss på den naturliga vägen så långt det bara går.
Du har nog hört talas om det här. Kärnmjölk har låg fetthalt men är ändå fetare än skummjölk och därför ger den glassen en bättre och rikare smak.
Just det, precis det du tror.
Nu blir det lite mer komplicerat. Polydextros är inte sött men tillför struktur till glass på samma sätt som socker. Polydextros utvinns från druvsocker men molekylerna sitter ihop på ett sätt som gör att sockret inte tas upp av kroppen. Polydextros har tre gånger mindre kalorier än socker.
Sorbitol är ett sötningsmedel med 60 % av sötman i raffinerat socker. Sorbitol förekommer naturligt i flera bär och frukter och är inte farligt för tänderna. Diabetiker bör undvika stora mängder av sorbitol eftersom det påverkar blodsockret.
Sukralos är ett sockerbaserat sötningsmedel. Det smakar som socker och är väldigt sött – hela 600 gånger sötare än socker – utan en enda kalori! Kroppen uppfattar inte sukralos som en kolhydrat så det finns inga kalorier att oroa sig för. Fantastiskt!
Vi kör inget tillsatt socker i vår glass, och trots det smakar den smaskens och har en underbar konsistens. Vanligtvis används socker för att göra fantastisk glass, men i vår glass utan tillsatt socker använder vi oss av andra vettiga alternativ. Erythritol (E968) är en sockeralkohol med 0 kolhydrater och 0 kalorier för den som bryr sig.
Emulgeringsmedel gör det omöjliga möjligt. De tillverkas på ett naturligt sätt – vår är gjord på vegetabiliska oljor – och ser till att glassen inte förlorar sin luftighet och håller sig lätt, mjuk och krämig. Det är också tack vare emulgeringsmedel som din glass inte smälter på väg hem från butiken eller får iskristaller på sig när du sätter in den i frysen igen. Om det nu finns något kvar i burken…
De här kompisarna hjälper till att ge glassen perfekt konsistens och gör att vi kan dra ner på fett. Det känns som om du äter en härligt fet och söt glass när vi i själva verket har använt algbaserade stabiliseringsmedel tillsammans med Carob- och Akacia-frön.
Ärligt talat. Glass utan luft är inte gott. Det är den nervispade luften som skapar den härliga, krämiga och lena sensationen i munnen.
Eftersom naturens egen lilla skattkammare smakar bäst och eftersom de svarta fröna är så snygga. Naturligtvis använder vi enbart äkta, ekologisk bourbon vanilj från Madagaskar.
Jordgubbar, druvkärnskoncentrat, vatten – känns väl fint? E440, E415, E330, E202, E960 och E162 … borde man vara orolig? Nej, E-numren är koder för förtjockning, konservering och citronsyra. De här medlen finns i mormors hemmagjorda sylt – som förresten är proppad med socker. Vår sylt innehåller bara Stevia-extrakt. En naturligt söt växt med det onaturliga namnet E960. För den röda färgens skull använder vi E162 som är naturlig färg från paprika och rödbetor. Inte så farligt, va?
Ärligt talat, de flesta glassar innehåller smakämnen. Men inte vår! Vi föredrar att ta riktiga pistaschnötter och rosta dem i en het panna. Klart och betalt.
Vi gör den inte själva men vi har valt en läcker, mörk choklad med hela 72 procent kakaohalt. Chokladen innehåller kakaomassa, kakaosmör och kakao med låg fetthalt. Kostfiber (inulin) och malitol tillsätts för att ge sötma och struktur och sedan lite sojalecitin för att göra chokladen len. Några naturliga aromämnen också gör sitt för en riktigt god choklad.
Vi tog lite rålakrits och krossade den med en tung grej. Enkelt.
Härlig, mjuk kola. Receptet kanske låter lite komplicerat men det måste vara rätt eftersom smaken blir underbart rik och konsistensen härligt mjuk. Så här gör du: blanda kärnmjölk, grädde, polydextros, konsistensgivare (sukrin), kola (oligofruktos, vatten, skummjölkspulver, kokosfett, salt, kaffearom), kärnmjölkspulver, förtjockningsmedel (mono- och diglyserider av fettsyror), stabiliseringsmedel (guargummi, fruktkärnmjöl, karragenan), sötningsmedel (sukralos), kolaarom, kaffearom och färg (kolasockerkulör). Gott!
Låg temperatur påverkar smaken och varm glass vill ingen ha. För choklad är det inga problem och inte heller för lakrits eller vanilj. Fruktsmaker från bär, frukter och nötter däremot kan ha lite problem att komma till sin rätt. För att verkligen komma fram till den bästa smaksensationen använder vi naturliga aromer i vår jordgubbsglass och pistaschglass.
Vi äter med ögonen och förväntar oss att vissa smaker har en viss färg. Jordgubbsglass ska vara lite rosa och pistaschglasss ska vara svagt grön. Vi hjälper till lite med färgerna men strävar efter att hålla nere färgsättningen så mycket som möjligt. Röd paprika och rödbetor bidrar till jordgubbsglassen medan pistachfärgen kommer från gurkmeja och lite blå karamellfärg, som är helt artificiell. Ibland behöver naturen lite hjälp.
Oavsett om du föredrar vanilj, jordgubb eller choklad så är vi rätt säkra på att du kommer att köra ner huvudet i frysarna på din butik och rota runt. Du kan hitta vår ljuvliga glass på:
Alla butiker har inte allt så fråga om du inte hittar.
Vi kan inte hjälpa det. Vi måste bara göra Wauw-glass. Vårt uppdrag är enkelt: det goda i livet behöver inte vara mindre gott bara för att det är bra för dig.
Vi utvecklar, smakar och drömmer om glass dygnet runt. Om du har frågor eller idéer om nya smaker eller varianter får du gärna höra av dig till oss. Kom igen!
WAUW Ice Cream, 2016 - All rights reserved.
